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Le blog Food Reporter

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La recette de la semaine : la soupe à la #citrouille !

Publié le, par: Food Reporter Commentaire(s)

Alors que vous nous faites VRAIMENT saliver devant toutes vos recettes pour le défi #halloween, nous vous proposons une recette de la semaine autour du légume phare d'octobre : la citrouille !

Que ce soit version cake, tarte, purée ou bien encore sucré, la citrouille se savoure sous toutes ces formes ! Notre chouchou ? La soupe !

Pour affronter ce début d'hiver, jetez un oeil à la super recette de la soupe à la citrouille, signée Rose.

La recette de la semaine : la soupe à la #citrouille !

Ingrédients

1kg de chair de citrouille

1 oignon (rouge pour moi)

1 gousse d’ail

Huile d’olive

Noix de muscade

Sel

 

Dans une grosse casserole, faire cuire les morceaux de citrouille dans de l’eau bouillante salée. Stopper la cuisson lorsque la chair est tendre.
Pendant ce temps, peler l’oignon et l’ail (pensez à dégermer !), émincer et faire revenir doucement dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Une fois tous nos ingrédients prêts, verser dans le bol du blender la chair de citrouille (juste la chair, gardez le jus à côté au cas où !) et les légumes revenus. Assaisonner avec sel et noix de muscade râpée puismixer jusqu’à obtenir un beau velouté. Goûter, rectifier l’assaisonnement si nécessaire et ajouter un peu d’eau de cuisson si vous souhaitez un résultat plus liquide. 

 Commentaire(s)

Annie 04/12/2014 13:34

miam miam merci pour la recette

PHIL 17/11/2013 18:46

moi j'y ajoute un "cub type maggi bœuf ou poule" et un ou 2 kiri. C'est un tres bon velouté à la citrouille. Vous pouvez aussi y mettre des marrons surgelés (une poignée) cela donne un bon gout.

courge.mangitude 01/11/2013 14:25

Est-ce que ça fait une grosse différence si on cuit tout à l'autocuiseur sans faire revenir ?

Mgmc 22/10/2013 01:19

Recette qui semble très simple à réaliser : merci!